[공감칼럼] ‘행궁둥이 막걸리’ 수원 좋은 술이 하나 더 늘었다- 김우영 언론인

[공감칼럼] ‘행궁둥이 막걸리’ 수원 좋은 술이 하나 더 늘었다- 김우영 언론인

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2021-11-16 15:39:10최종 업데이트 : 2021-11-16 15:40:02 작성자 : e수원뉴스

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행궁동 주민들로 구성된 수원양조협동조합 황현노 조합장(맨 왼쪽)과 조합원들이 행궁둥이 막걸리를 들어 보이고 있다. (사진=수원시청)

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'수원양조협동조합'(이사장 황현노)이 행궁동(북수동)에서 수원지역 쌀(효원 쌀)을 주원료로 한 막걸리 '행궁둥이'를 생산한다는 소식이다. 황현노 이사장은 행궁동의 마당발이다. 수십 년 전부터 잘 알고 지내는 사이다. 2013년 열렸던 생태교통축제에서도 헌신적으로 봉사했다. 방범기동순찰대 수원시연합본부 부본부장도 하는 등 지역을 위한 봉사활동을 끊임없이 펼쳤다.

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부인이 병석에 있는 지금도 가라앉는 마음을 다잡으며 마을기업인 수원양조협동조합을 만들었고 수원 술인 '행궁둥이 막걸리'를 출시하기 위해 끊임없이 뛰고 있다. 내 친구다.

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양조장은 '공유경제공장'인데 같은 장소에 판매장인 '행궁연가'도 붙어 있으므로 사갖고 갈 수도, 마시고 갈 수도 있다.

 

행궁둥이 막걸리를 만드는 수원양조협동조합 공유경제공장 '행궁연가' (사진=김우영)

 

이곳은 북수동 250-1번지(도로명 주소 정조로 860번길 19-3)다. 좀 더 자세히 위치를 설명하자면 장안사거리 남쪽 횡단보도가 있는 작은 사거리에서 수원천 쪽으로 가다가 왼쪽 얌얌분식과 로맨스모텔 사이, 골목 초입이다. 이 정도면 아시겠지?

 

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오래된 낡고 작은 건물 네 채를 수원시가 매입했다. 깔끔하게 리모델링해서 공장과 함께 막걸리를 마실 수 있는 공간도 만들었다. 행궁동 도시재생사업의 공유경제사업장인 것이다. 주민과 지역의 문화예술인들이 참여해 작은 공연과 전시도 할 수 있다. 만약 내가 다시 시집을 낸다면 게서 조촐한 출판기념회 좋겠다.

 

양조장 내부 (사진=김우영)

 

행궁둥이 막걸리는 원래 9월중 출시할 계획이었는데 코로나19 확산으로 인해 계속 연기됐고 12월 중 시판할 계획이다. 주류 등록에 시간이 걸려 지체되고 있다.

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이곳에서 마실 수 있도록 안주도 개발하고 있다. 지난주엔 5일 동안 각계각층 시민들을 초청해 안주 품평회도 열었다.

 

 

11일 품평회에 나온 안주 증 일부. 내 입 맛엔 좋다.(사진=김우영)

 

지난 9월 한 지역 신문에 수원양조협동조합과 황이사장의 이야기를 소개했다. 이때 그는 행궁둥이 막걸리 개발과정을 이렇게 설명했다.

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"역사와 문화가 함께하는 최적의 요건을 갖춘 수원에서 대표할만한 전통주가 없다는 것에 착안했다. 지역자원을 활용하고 문화를 결합한 컨텐츠를 개발한다면 사업성이 있다고 판단, 지난해 공유경제공장 비즈니스모델 '전통주 사업'을 제안했다"

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나는 행궁둥이 막걸리를 맛봤다. 양조장을 방문했을 때 마침 숙성이 잘된 막걸리가 있었다. 암, 막걸리는 숙성이 돼야 비로소 제 맛이 난다. 숙성기간, 숙성온도에 따라 맛도 달라진다. 내가 가장 좋아하는 숙성 정도는 시어지기 직전 상태다. 제대로 만든 막걸리는 이때 사과향이 난다.

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내가 먹었던 행궁둥이 막걸리는 사과향이 나기 전 농 익은 상태였다. 맛은 달다. 하지만 인공감미료가 들어간 단맛이 아니다. 달달함이 자연스럽다. 쌀을 많이 넣으면 이렇게 단맛이 많이 난다고 한다.

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단맛을 싫어한다는 허영만 화백(만화 '식객' 작가)같은 이들은 싫어할 수도 있겠다. 하지만 젊은이들의 입맛엔 딱 들어맞을 수 있다는 생각을 해본다.

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무엇보다 청량감이 있으며 깔끔하고 부드럽다. 입에 순하게 감긴다.

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한 병을 챙겨 막걸리 애호가인 역사학 박사 ㅇ선생에게 맛보였더니 "어, 이거 술 좋네!"라면서 혼자 다 마셔버렸다.

 

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행궁둥이는 '행궁동에 오면 궁둥이를 붙이고 꼭 마셔야 하는 막걸리'라는 뜻이란다. 또 '~에서 태어난 아이'라는 접미사 '-둥이'가 붙어 '행궁동에서 태어난 술'이라는 의미도 있단다.

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궁둥이를 붙이고 마셔야하는 막걸리라...걱정이 된다. 그렇지 않아도 한번 술자리에 앉으면 궁궁이를 뗄 줄 모르는 내 주변의 꾼들, 자주 들랑거리게 생겼다.

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행궁둥이 막걸리는 행궁동 동네 사람들이 참여해 행궁동에서 만든 술이다. 지역 주민들이 참여한 수원양조협동조합 공유경제공장과 지역 쌀 재배 농가 등 철저하게 지역 인프라를 기반으로 한다. 그래서 더욱 마음이 간다.

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행궁동 사람들이 수원쌀로 정성껏 빚어낸 행궁둥이 막걸리, 성공을 기원한다.

 

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* 본 칼럼의 내용은 e수원뉴스 편집방향과 일치하지 않을 수 있습니다.

 

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